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Mettreles pommes de terre bien lavées ds l'eau bouillante,quand elle sont cuites,retirer de feu et écraser les à l'aide d'un presse-purée,ajoute un peu de poivre sel et mélanger. Prendre une grande boulette de pomme de terre,farcir avec un peu de viande et la mozarella,bien enfermer les boulettes à l'aide de farine,passer ds la farine,puis ds les oeufs battus puis ds la chapelure. Dansune grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre et les éplucher encore tièdes. Peler et hacher finement l'oignon. Ecraser les pommes de terre à la fourchette dans un plat creux et y ajouter l'oeuf entier, 1 Chauffez le four à 200 °C. 2. Coupez les poivrons et retirez les graines. Faites-les cuire au four 20 min à 200 °C. 3. Réalisez une purée de pommes de terre relevée (c'est donner un goût plus prononcé) de ciboulette et persil hachés despetites croquettes aux Pommes de terre farcies à la viande, facile et rapide à préparer, c'est trop bon! 😋😋 ce qui est bien, on peut l'agrémenter avec des ingrédients au choix plus 1 cooksnap Ingrédients Pour 1 personne je vous donne ma liste des ingrédients pomme de terre cuite sel, poivre, curcuma fromage râpé, persil Mettezles pommes de terre dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser un sac refermable ou un récipient alimentaire en plastique. Laissez environ 1 cm d’espace dans le récipient. Mettez une étiquette en indiquant le jour de préparation et le contenu. Ensuite, mettez le récipient au congélateur [11] . Site De Rencontre Serieux Pour Senior Gratuit. De délicieuses croquettes de pommes de terre super simples à faire et délicieuses. Une sorte de maakouda fourrée de bâtonnet de surimi. Une petite variante pour diversifier les mets sur notre tablée de ramadan Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci croquettes de pomme de terre auteur Les Joyaux de sherazade 4 pommes de terre découpées en cubes Entre 1 ou 2 œufs en fonction de leur taille Un mélange de persil et de coriandre ciselé 2 gousses d’ail plus ou moins Bâtonnets de surimi ½ c à c de coriandre moulue ½ c à c de paprika Du sel et du poivre Un peu de farine On procédera comme pour la maakouda, sauf qu’à la fin, on farcira avec des bâtonnets de surimi Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée Puis, les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette n’utilisez jamais de mixeur Disposer la purée obtenue dans un saladier Y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin. Saler, poivrer et mélanger le tout. PS si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d’œuf Prendre un peu de la farce, l’aplatir sur la paume de la main, Placer un bâtonnet de surimi et refermer la farce Essayer de bien la travailler pour obtenir des croquettes comme sur la photo Rouler les croquettes une à une dans un bol contenant la farine Prendre soin de bien enlever l'excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas. Dans une friture très chaude, plonger les croquettes Les faire dorer des deux côtés. Remarques j’insiste sur ces deux points - L’appareil de la pommes de terre doit avoir complètement refroidi - L’huile utilisée doit être brulante, 190°C Pour une présentation sympa, piquer-les avec des mini brochettes Un plat simple et gourmand à servir avec du ketchup et une belle salade. Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Faites cuire les pommes de terre en robe des champs au four sur un lit de sel, puis coupez-les en deux et prélevez la pulpe. Ecrasez-la en purée. 2Ajoutez le parmesan râpé dans la purée de pommes de terre. Salez et poivrez. mélangez bien. La préparation doit être homogène. 3 Faites 12 portions avec la purée de pommes de terre. Prenez une portion dans la paume de la main et aplatissez-la. Placez au centre une bille de mozzarella. enfermez la bille avec la purée pour former une boule. Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse à 160°C. 4Dans une assiette mettez de la farine, dans une autre l'oeuf battu et dans une troisième la chapelure. Passez chaque croquette formée alternativement dans la farine, l'oeuf et la chapelure. Passez-les dans la friture 4 minutes. Elles vont dorer et le fromage à l'intérieur va devenir fondant. Le conseil de Chef ChristopheVous pouvez remplacer la mozzarella par un autre fromage, un dé de gruyère par exemple. Faites cuire les croquettes de préférence 4 par 4 et réservez les premières cuites dans le four de recettes Idées d'accompagnements Recettes de croquettes de légumes Recettes de croquettes de pommes de terre Recettes des croquettes de pommes de terre au fromage Télécharger l'article Télécharger l'article Les pommes de terre sont un légume délicieux et nutritif qui pousse en abondance, c’est pourquoi vous pourriez en avoir plus que vous pouvez en manger. Puisque les pommes de terre crues contiennent beaucoup d’eau, vous devez les blanchir avant de les congeler pour qu’elles ne se transforment pas en bouillie lorsque vous les cuisinez. Cela pourrait sembler difficile, mais c’est une technique simple. Vous pouvez les blanchir entières ou après les avoir découpées. En plus, vous pouvez aussi congeler les pommes de terre que vous avez cuisinées. Une fois que vous voulez les manger, il vous suffit de les décongeler et de les ajouter à votre recette. 1 Frottez les pommes de terre. Passez les pommes de terre sous l’eau chaude et servez-vous de vos mains ou d’une brosse à légumes pour les nettoyer. Assurez-vous de bien passer dans les creux ou les bosses pour en retirer la terre qui pourrait y être attachée [1] . Si vous voulez les peler, vous pouvez sauter cette étape. Cependant, il peut être utile de commencer avec un tubercule propre pour ne pas contaminer la chair comestible avec des saletés provenant de la peau. 2 Épluchez ou coupez les pommes de terre rousses. Elles seront mieux blanchies si la peau ne les protège pas. Cependant, vous pouvez aussi les congeler avec la peau si vous le préférez. Si vous voulez la garder, il vaudrait mieux que vous coupiez les tubercules avant de les congeler [2] .Selon la façon dont vous voulez les cuisiner, vous pouvez les congeler entières, les couper en deux ou en petits cubes ou même les couper comme pour en faire des frites. Conseil si vous voulez faire des frites avec vos pommes de terre, vous pouvez les couper à la taille désirée avec un couteau aiguisé ou un coupe-frite [3] . 3 Laissez les pommes de terre rouges ou jaunes entières ou coupez-les. Les pommes de terre rouges et jaunes sont plus faciles à congeler que les pommes de terre rousses, car il est possible de les blanchir entières, même avec la peau. Si vous préférez les découper pour les préparer à la cuisson plus tard, vous pouvez utiliser un couteau aiguisé pour les découper en cubes ou en tranches [4] . Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les éplucher avant de les congeler. 4 Faites bouillir une casserole d’eau sur feu vif. Posez la casserole sur la gazinière et allumez le bruleur sur feu vif. Surveillez l’apparition de bulles qui montent depuis le fond jusqu’à la surface, car elles indiquent que l’eau bout [5] . Vous devriez voir des bulles se former en permanence sur le dessus de l’eau lorsqu’elle se met à bouillir. Conseil en règle générale, vous devriez utiliser environ 4 litres d’eau pour 500 g de pommes de terre à blanchir. Si vous en avez beaucoup, vous devriez les préparer en plusieurs fois. 5 Mettez les pommes de terre dans le panier. Posez une seule couche de pommes de terre au fond du panier à blanchir. Cela vous assurera de les cuire correctement pendant la période indiquée. Si vous blanchissez trop de pommes de terre en même temps, elles ne vont pas cuire correctement [6] .Vous pouvez les préparer en plusieurs fois, ce n’est pas un problème. Il vaut mieux que vous recommenciez les étapes plusieurs fois plutôt que de ne pas les blanchir correctement. Variation si vous n’avez pas de panier pour les blanchir, vous pouvez les mettre directement dans l’eau bouillante. Cependant, vous allez devoir les en sortir rapidement avec une cuillère à trous ou une pince une fois qu’elles auront fini de blanchir. 6 Plongez les pommes de terre dans l’eau et mettez le couvercle. Plongez lentement le panier dans l’eau en faisant attention de ne pas vous bruler. Ensuite, posez le couvercle dessus. Vous pourriez remarquer que l’eau s’arrête de bouillir pendant un moment après avoir plongé les tubercules. Surveillez-la pour vous assurer qu’elle se remet à bouillir [7] . Cela devrait prendre environ une minute. Si ce n’est pas le cas, cela signifie que vous avez mis trop de pommes de terre. Si vous n’avez pas utilisé de panier à blanchir, vous pouvez utiliser une cuillère à trou ou une pince pour sortir les pommes de terre de l’eau l’une après l’autre. Faites attention de ne pas éclabousser l’eau pour ne pas vous bruler. 7Blanchissez les pommes de terre pendant la durée requise. Blanchissez les petites pommes de terre pendant trois à cinq minutes et les grosses pendant huit à dix minutes. Les pommes de terre d’environ 4 cm ou plus petites sont considérées comme petites » et les pommes de terre plus grosses sont considérées comme grosses ». Cependant, vous devez traiter les pommes de terre découpées comme de petites pommes de terre. Réglez un minuteur pour surveiller le temps de cuisson [8] . Le saviez-vous ? Le blanchiment des pommes de terre permet de les conserver de nombreuses façons. Cette étape va suspendre les enzymes dans les tubercules pour conserver toutes leurs saveur, texture et couleur. En plus, cela nettoie les pommes de terre tout en permettant de conserver toutes leurs vitamines [9] . 8 Sortez les pommes de terre du feu et plongez-les dans de l’eau glacée. Cela va arrêter leur cuisson et conserver les tubercules tels qu’ils sont. Soulevez le panier hors de l’eau bouillante, puis plongez-le dans un bain d’eau glacée. Laissez-les dans l’eau glacée aussi longtemps que vous les avez laissés dans l’eau bouillante [10] . Si vous n’utilisez pas de panier, vous devez vous servir d’une cuillère à trous ou de pince pour les sortir de la casserole et les plonger dans l’eau glacée. Les petites pommes de terre vont refroidir en trois à cinq minutes tandis que les plus grosses ont besoin de huit à dix minutes. Conseil pour obtenir de meilleurs résultats, l’eau doit être à 15 °C ou moins pour refroidir rapidement les pommes de terre. 9 Mettez les pommes de terre dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser un sac refermable ou un récipient alimentaire en plastique. Laissez environ 1 cm d’espace dans le récipient. Mettez une étiquette en indiquant le jour de préparation et le contenu. Ensuite, mettez le récipient au congélateur [11] . Vous devriez séparer vos pommes de terre en portion dès maintenant pour en avoir assez pour une personne dans chaque récipient. Vous pouvez les laisser au congélateur pendant environ douze mois. Assurez-vous de noter la date sur le récipient pour vous souvenir depuis combien de temps vous les avez au congélateur. Variation si vous congelez des pommes de terre en forme de frites, vous pouvez les recouvrir d’huile avant de les mettre dans le récipient. Mettez les tranches dans un saladier, ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile végétale pour chaque kilogramme de pommes de terre. Remuez-les pour les recouvrir d’huile. De cette façon, elles seront plus faciles à cuisiner plus tard. 1 Faites refroidir les frites au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cuisinez vos frites comme vous le feriez d’habitude. Avant de les congeler, mettez-les au réfrigérateur pour les faire refroidir pendant environ une demi-heure. Ensuite, mettez-les dans un récipient hermétique avant de les congeler [12] . Elles se conserveront mieux si vous les laissez refroidir avant de les congeler. Elles présenteront aussi un risque moindre pour votre santé, car elles vont refroidir de manière uniforme. Dégustez vos frites dans les quatre semaines qui suivent pour conserver toute leur saveur. 2 Congelez la purée de pommes de terre en pâtés épais. Servez-vous de vos mains pour mouler les restes de pommes de terre en pâtés épais d’environ 1 cm d’épaisseur. Posez-les sur une plaque à four et couvrez-les de film plastique. Mettez-les ensuite au congélateur pendant environ 24 heures. Ensuite, mettez les pâtés dans un récipient hermétique [13] . Essayez de les consommer dans les semaines qui suivent, car les pommes de terre en purée ne se conservent pas bien au congélateur. 3 Enroulez les pommes de terre cuites au four dans du film plastique. Prenez votre pomme de terre et videz-en l’intérieur à la cuillère. Ensuite, réduisez-le en purée et remettez-le à l’intérieur de la peau évidée. Prenez une feuille de film plastique et enroulez-la en la serrant bien autour du tubercule. Mettez la pomme de terre au congélateur jusqu’à ce que vous vouliez la consommer [14] . Mangez vos pommes de terre dans les quatre semaines qui suivent pour conserver toute leur saveur. Vous en améliorerez la texture en la vidant et en en écrasant le contenu une fois que vous la réchaufferez. 4 Gardez les pommes de terre cuisinées dans leur plat. Faites refroidir le contenu du plat au réfrigérateur pendant une à deux heures. Couvrez le plat de papier parchemin résistant à l’humidité, puis couvrez-le de nouveau avec un couvercle ou du papier aluminium. Une fois que vous êtes prête à réchauffer le plat, vous pouvez le décongeler ou le mettre directement au four pendant qu’il est encore congelé [15] . Ce genre de plat de pommes de terre peut être réchauffé au four à 200 °C pendant 25 à 30 minutes. Si vous en avez un, vous pouvez utiliser un thermomètre alimentaire pour vous assurer que la température interne du plat atteint 75 °C. Si vous le préparez dans l’intention de le congeler, arrêtez la cuisson lorsque le plat est légèrement doré et que les pommes de terre ont l’air presque totalement cuites. 1 Décongelez les pommes de terre un à deux jours au réfrigérateur. Sortez les tubercules du congélateur. Mettez-les dans un récipient hermétique directement au réfrigérateur. Laissez-les décongeler pendant un à deux jours avant de les cuisiner. Cela leur donnera suffisamment de temps pour décongeler [16] . Si vous voulez seulement décongeler une petite quantité de pommes de terre, vous pouvez les sortir du récipient hermétique et les mettre dans un récipient hermétique séparé que vous ferez décongeler. Conseil si vous devez couper les pommes de terre avant de les cuisiner, il vaut mieux que vous les laissiez décongeler en premier. Autrement, elles pourraient être trop dures. 2 Cuisinez les pommes de terre sans les décongeler. Même si le temps de cuisson pourrait prendre une ou deux minutes en plus, elles vont très bien cuire si vous les sortez directement du congélateur. Sortez-les simplement du congélateur et mettez-le dans le plat de cuisson ou la casserole. Ensuite, faites-les cuire comme vous le feriez avec des pommes de terre fraiches [17] . Elles vont se décongeler rapidement une fois que vous commencez la cuisson. Cette technique fonctionne bien autant pour les pommes de terre crues que cuites [18] . 3 Faites réchauffer la purée de pommes de terre. Mettez-les dans une casserole sur feu moyen. Remuez-les de temps en temps pendant la cuisson. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients et accompagnements que vous voulez y mettre [19] . Vous pouvez aussi faire chauffer les pommes de terre dans un plat couvert au four à 180 °C pendant environ une demi-heure. Pour les faire cuire au microonde, vous pouvez les faire réchauffer à puissance moyenne pendant environ cinq minutes. Vérifiez la cuisson et réchauffez-les par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. 4 Faites cuire les frites au four à 230 °C pendant 20 à 25 minutes. Étalez les frites sur une plaque de four huilée. Mettez-les ensuite dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson [20] . Mangez les frites tant qu’elles sont chaudes. Les frites ne doivent être réchauffées que pendant cinq à quinze minutes. Vérifiez-les souvent pour vous assurer qu’elles ne brulent pas [21] . Variation faites frire les frites dans de l’huile végétale à 180 °C pendant trois à quatre minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. 5 Faites-les cuire au four à 220 °C pendant 35 minutes. Utilisez un couteau aiguisé pour couper les pommes de terre en morceaux. Mettez-les dans un saladier et mélangez-les à leur assaisonnement comme de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez les pommes de terre sur une plaque à four recouverte de papier aluminium ou d’huile. Passez-les au four pendant environ 35 minutes en les retournant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi y ajouter de l’ail, du thym, du romarin et du piment. Si vous n’avez pas de feuille de papier aluminium ou d’huile végétale, vous pouvez recouvrir la plaque d’une fine couche d’huile d’olive pour éviter que les pommes de terre collent. 6 Préparez de la purée de pommes de terre en les faisant bouillir. Utilisez un couteau aiguisé pour couper les pommes de terre, puis versez-les dans une grande casserole remplie d’eau. Posez le couvercle, puis faites bouillir l’eau sur feu moyen. Faites-les cuire pendant seize à dix-huit minutes, puis sortez-les de l’eau avant de le mettre dans une passoire. Ajoutez du beurre, 100 ml de lait et une pincée de sel et de poivre. Utilisez un presse-purée pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une purée lisse et servez [22] . Pour savoir si les pommes de terre sont prêtes à être écrasées, testez leur texture en plantant une fourchette dans un morceau. Si vous avez un robot ménager, vous pouvez vous en servir à la place du presse-purée. Assaisonnez votre purée avec les accompagnements de votre choix comme de la crème fraiche, du fromage, de la ciboulette ou des ognons verts. 7 Préparez une salade de pommes de terre en les faisant bouillir. Découpez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et remplissez-la d’eau. Faites bouillir sur feu vif, puis laissez cuire pendant environ un quart d’heure. Versez-les dans une passoire et laissez refroidir pendant environ dix minutes. Dans un autre bol, mélangez 100 ml de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 2 échalotes émincées, 2 cuillères à soupe de persil, une côte de cèleri en dés et une pincée de sel et de poivre. Mélangez aux pommes de terre et servez [23] . Vous pouvez couper les pommes de terre avant ou après les avoir fait bouillir. Il vaudrait cependant mieux les couper lorsqu’elles sont encore congelées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf dur émietté à votre salade. Éléments nécessaires De l’eau Une grande casserole Une brosse à légumes pour les nettoyer facultatif Un économe facultatif Un panier et un couvercle facultatif Une cuillère à trous ou une pince facultatif Un grand saladier De l’eau glacée Une passoire Un récipient hermétique Un récipient hermétique Une plaque à four Du film plastique Du papier parchemin ou aluminium Une plaque à four facultatif Du papier aluminium facultatif De l’huile végétale facultatif Un presse-purée facultatif À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 175 160 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Pommes de terre farcies Dès que je prépare des farcis, j’en fais une quantité industrielle. Ne me demandez pas pourquoi, c’est comme ça. Donc quand je me suis lancée dans les pommes de terre farcies, ce n’est pas 6 ou 8 que j’en ai faites mais 14. Cela nous fait un repas complet et le reste, je congèle. Ce sera parfait pour les jours où je n’aurais pas le temps ou pas l’envie de cuisiner. Pour 3 repas de 4 personnes ou 2 de 6 🙂 1 kg chair à saucisse 1 oignon 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 14 pommes de terre 600 ml de bouillon de volaille 50 g de beurre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparez votre farce Mélangez la chair à saucisse, l’oignon pelé et coupé en 4, le persil lavé et séché et les gousses d’ail épluchées. Mixez mais pas trop finement. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Évidez-les à l’aide d’une cuillère parisienne. Evidez les pommes de terre Gardez bien la chair des pommes de terre. Pommes de terre évidées et leur chair Dans une grosse cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites y dorer la chair évidée des pommes de elles est bien dorée, mettez-la dans un plat allant au four et remplacez-la dans la cocotte par les pommes de terre que vous faites dorer sur toutes leurs faces. Faites colorer dans une cocotte en fonte Déposez-les ensuite sur le lit de chair de pomme de terre. J’ai fait un plat sans lit de pommes de terre avec les plus grosses patates et un avec lit pour les plus petites pour homogénéiser autant que possible les temps de cuisson Pommes de terre farcies avant cuisson Remplissez avec la farce et arrosez avec environ 600 ml de bouillon de volaille tout dépend de la forme de votre plat, les pommes de terre doivent être à moitié immergées. Mouillez avec le bouillon Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium comme il ne touche pas les aliments j’en ai utilisé mais vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 1 h à 1 h 15 de cuisson suivant la taille des pommes de terre. Pommes de terre farcies Enlevez le papier alu et servez tout chaud. C’est trop trop bon ! Recette Pour 5 personnes Préparation et cuisson 30 minutes Difficulté facile à cuisiner Coût pas chère Ingrédients 500 g de pomme de terre 100 g de mozzarella 1 oignon émincé 2 gousses d’ail 1/4 poivron vert 1 branche de coriandre 1 piment vert frais 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 œuf 1 cuillère à café de sauce béchamel facultative Pour la facie 200 g de viande hachée 100 g de fromage emmental Pour la panure 2 œufs 100 g de farine 150 g de chapelure Pour la friture 1/4 d’huile d’arachide Accompagnement Des légumes de votre choix et ou du salade Préparation de la recette Préparation de la purée de pomme de terre Laver, peler et couper les pommes de terre en cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Une fois les dès de pommes cuites, égoutter. Dans un grand saladier, écraser les dès de pommes de terre à l’aide d’une fourchette pour en faire une purée. Laisser refroidir. Mixer l’ail, 1/2 poivron vert, 1 piment frais, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre en poudre. Dans le saladier contenant la purée, ajouter la mixture. Emincer la coriandre, ajouter. Ajouter la mozzarella. Mélanger le tout. Préparation de la viande hachée Mettre dans une poêle un peu d’huile. Faire sauter 1 oignon coupé en morceaux environ 2 minutes à feu moyen. Ajouter la viande hachée, une pincée de sel, 1/2 cuillère de bouillon en poudre, une pincée de poivre et une pincée de piment. Remuer et laisser cuire environ 5 minutes. Retirer et réserver à côté. Confection des croquettes de pommes de terre Dans le creux de la main, faire des boules de la taille de votre choix, les aplatir et ajouter la viande hachée et un dés de fromage à l’intérieur. Puis reformer la boule de manière à retenir la farce à l’intérieur. Faire de même pour le reste des boules. Préparez une assiette avec de la farine, un bol avec les œufs battus et une autre assiette avec la chapelure. Ajouter une pincée de sel et une pincée de paprika dans la chapelure. Enrober les boules foulées dans la farine, les tremper dans de l’œuf battu puis dans la chapelure. Roulez chacune des boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Chauffer l’huile dans la les croquettes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egoutter les croquettes sur du papier absorbant en fin de bien chaud.

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